PES

Process Engineering Solutions

Διαχωρισμός, ανάμιξη, άλεση,
Μεταφορά στερεών,
Έλεγχος υγρασίας,
Στατιστικός έλεγχος παραγωγής

Αποδοτικές λύσεις βιομηχανικού σχεδιασμού

Process Engineering Solutions

Λύσεις PES στη βιομηχανία ζύθου, οίνου, αναψυκτικών και χυμών

Τις τελευταίες δεκαετίες, η ελληνική παραγωγή αλκοολούχων και μη ποτών έχει παρουσιάσει μια πολύ ενδιαφέρουσα εξέλιξη. Από τη μια πλευρά η ελληνική βιομηχανία διατήρησε και ανέπτυξε περαιτέρω την παραγωγή παραδοσιακών ποτών, με αρχαία μάλιστα ιστορία, όπως είναι ο οίνος, και από την άλλη πλευρά εισήγαγε νέες μεθόδους παραγωγής και ξενόφερτα προϊόντα, όπως είναι η μπύρα ή τα αεριούχα ποτά, την ίδια στιγμή που εκμεταλλευόμενη την ποικιλία της γεωργικής παραγωγής της Ελλάδας σε φρούτα προχώρησε στην παρασκευή χυμών φυσικών, με ζάχαρη ή χωρίς, ανάμικτων ή όχι.

Οι ελληνικές βιομηχανίες, αν και έχουν κάνει ένα σημαντικό άλμα σε ζητήματα τυποποίησης αλλά και ποικιλίας των προϊόντων που παράγουν, εντούτοις, στο μεγαλύτερο ποσοστό τους, δεν έχουν καταφέρει να εξαγάγουν μαζικά τα προϊόντα τους στην ευρωπαϊκή και την παγκόσμια αγορά, πράγμα που θα τις καθιστούσε σημαντικούς παίκτες και εκτός των συνόρων. Η επένδυση σε τεχνολογία, λογισμικό και στην ορθή διαχείριση των πόρων της κάθε βιομηχανικής μονάδας είναι δυνατόν να αλλάξει την εικόνα της επιχείρησής σας ριζικά και δυναμικά αλλά και να προσφέρει αυτή την αναγκαία προώθηση που θα αυξήσει τα κέρδη σας, θα εξορθολογήσει τα έξοδά σας και θα συνηγορήσει σε αλλαγές τόσο στα επιχειρηματικά σας πλάνα, αυξάνοντας το κύκλο εργασιών σας αλλά και τα όρια της αγοράς στην οποία αναφέρεστε. Στην εποχή μας μια δυναμική επιχείρηση της ευρωζώνης οφείλει να είναι εξωστρεφής, να κάνει εξαγωγές, να κάνει αισθητή την παρουσία της στην παγκόσμια αγορά.

Η PES εγγυάται ότι έχει τη δυνατότητα να δώσει τέτοιου είδους λύσεις που μπορούν να βοηθήσουν έμπρακτα στην εξωστρέφεια της επιχείρησής σας αλλά και να αυξήσουν αλματωδώς την παραγωγικότητα, την ανταγωνιστικότητα και την κερδοφορία της.

Υπάρχει επίσης ένας σημαντικότερος λόγος, για να γίνει αυτό. Η μεσογειακή διατροφή, την οποία προσπαθούμε να εξάγουμε ως διατροφικό τουριστικό προϊόν, έχει ως απαραίτητο συμπλήρωμα τον ελληνικό οίνο όλων των ποικιλιών, την ξανθιά γλυκιά μπύρα με το χαμηλό δείκτη αλκοόλ αλλά και τα αναψυκτικά και τους χυμούς που ξεχειλίζουν από τα αρώματα και της γεύσεις της ελληνικής υπαίθρου. Θα ήταν εντελώς αδιανόητο τα παραπάνω προϊόντα να μην γίνουν και αυτά μέρος του ελληνικού διατροφικού τουριστικού προϊόντος. Μέσα σε αυτά τα πλαίσια, η PES δίνει τις βάσεις για την επίτευξη ενός νέου οράματος για τη βιομηχανία ποτών. Ένα όραμα που έχει αφετηρία την ελληνική γη και τα προϊόντα της και έχει ως στόχο τον παγκόσμια αγορά.

Εφαρμογές ανάμιξης στην παρασκευή ζύθου

Οι αναμίκτες της ISO-MIX και η τεχνογνωσία της PES σας προσφέρουν άμεσες βελτιωτικές παρεμβάσεις στην ποιότητα και την τεχνολογική αρτιότητα των παραγόμενων προϊόντων της βιομηχανικής σας μονάδας. Πιο συγκεκριμένα, στην παρασκευή ζύθου σημεία υπεροχής της εγκατάστασης είναι τα ακόλουθα:

μείωση του χρόνου ζύμωσης κατά 25% για τις μπύρες που παράγονται με βυθοζύμες, οι οποίες αποτελούν και τη συντριπτική πλειοψηφία της ελληνικής παραγωγής,

μείωση του απαιτούμενου χρόνου ψύξης μετά το πέρας της ζύμωσης,

αύξηση του ωφέλιμου ποσοστού χρήσης των ζυμών,

αύξηση απόδοσης κατά την προσθήκη αερίων ή άλλων συστατικών,

αποτελεσματικό πλύσιμο των δεξαμενών λόγω μηχανικής επαφής,

γρήγορη αφαίρεση οξυγόνου από το νερό.

ISO-MIX

Εφαρμογές ανάμιξης στην οινοποιεία

Η PES και οι αναμίκτες ISO-MIX προσφέρουν βέλτιστες υπηρεσίες στην παρασκευή του οίνου. Έχουν τη δυνατότητα:

να αναμιγνύουν κρασί που είναι έτοιμο για εμφιάλωση,

να αναμιγνύουν γλεύκος με άλλα συστατικά όπως ένζυμα, SO2 και ταρτατικό οξύ κατά τη διάρκεια της αρχικής φάσης της παραγωγής κρασιού,

να διατηρούν κατά τη διάρκεια της ζύμωσης ίδια θερμοκρασία σε όλο το μείγμα, όπως και να βελτιώνουν το χρώμα που προκύπτει από την όλη διαδικασία αλλά και να εξάγουν τις ενώσεις τανίνης στην περίπτωση της παραγωγής κόκκινου οίνου,

να διασπείρουν αέρια όπως το οξυγόνο και το άζωτο κατά τη διαδικασία της ζύμωσης και μετά από αυτήν,

να απομακρύνουν το CO₂ με N₂, και στη διαδικασία της ζύμωσης και μετά από αυτήν, πράγμα ιδιαιτέρως σημαντικό για τα άσπρα κρασιά,

να είναι μια αυτοματοποιημένη μηχανή τέλειου καθαρισμού δεξαμενών ζύμωσης ή αποθήκευσης οίνου μετά την εκκένωση τους από το περιεχόμενό τους.

Εφαρμογές ανάμιξης στα αναψυκτικά
Τα αναψυκτικά αποτελούν τον προνομιακό χώρο εφαρμογής της υψηλής τεχνολογίας ανάμιξης που μπορεί να προσφέρει η PES με την εγκατάσταση των αναμικτών της ISO-MIX. Κάτω από αυτές τις ευνοϊκές συνθήκες πρωτοπορούμε στους παρακάτω τομείς της παραγωγικής διεργασίας:

προσφέρουμε τη δυνατότητα της ταχείας και αποτελεσματικής διάλυσης της ζάχαρης και άλλων συστατικών, που χρησιμοποιούνται ως τεχνητά γλυκαντικά,

παρέχουμε τη βέλτιστη διαδικασία απαέρωσης του νερού με την προσθήκη CO₂ ή N₂ στον βρόγχο ανακυκλοφορίας,

σας δίνουμε τη δυνατότητα να έχετε ταχεία και εύκολη ανάμιξη υλικών σε μορφή σκόνης, όπως είναι οι σταθεροποιητές, το guar gum, η πηκτίνη κ.τ.λ.,

σας παρέχουμε την αποτελεσματική ανάμιξη, χωρίς την παρουσία αναδευτήρα, υλικών που εμπεριέχουν χρώμα, άρωμα και συμπυκνωμένο χυμό,

τέλος, η όλη εγκατάσταση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προστεθεί CO₂ στο παρασκευαζόμενο αναψυκτικό με υψηλά ποσοστά απόδοσης.

Εφαρμογές διαχωρισμού στη βιομηχανία ποτών & αναψυκτικών

Η PES με την εγκατάσταση των δονούμενων κοσκίνων της AMKCO μπορεί να σας προσφέρει λύσεις σε ένα ευρύ φάσμα διεργασιών στον τομέα παραγωγής ποτών και αναψυκτικών. Συγκεκριμένα, η εγκατάσταση δονούμενων κοσκίνων μπορεί να εξυπηρετήσει στο:

φιλτράρισμα της μαγιάς της μπύρας,

κοσκίνισμα των πρώτων υλών,

φιλτράρισμα φρέσκου χυμού με στόχο την απομάκρυνση των υπολειμμάτων φλούδας ή άλλων στερεών,

φιλτράρισμα συμπυκνωμάτων χυμού,

και στο φιλτράρισμα αποψυγμένων χυμών.

Στατιστικός έλεγχος παραγωγής

Η νέα τεχνολογία μας προσφέρει ένα πλήθος λογισμικών προγραμμάτων που έχουν τη δυνατότητα να προβλέπουν μακροπρόθεσμα την απόδοση της παραγωγής, να επιλέγουν τη βέλτιστη διεργασία και να διορθώνουν τα τυχόν λάθη αυτής, προτού αυτά συμβούν. Η ενημέρωση είναι άμεση όπως επίσης και η παρέμβαση του χειριστή του προγράμματος. Εμείς σας προσφέρουμε το πιο αξιόπιστο πρόγραμμα στατιστικού ελέγχου παραγωγής, το WinSPC. Το συγκεκριμένο λογισμικό σας δίνει τη δυνατότητα να:

παρακολουθείτε την παραγωγική διεργασία σε πραγματικό χρόνο,

σημειώνονται με ακρίβεια οι περιοχές που απαιτούν διορθωτικές ενέργειες, με αποτέλεσμα να βελτιστοποιούνται οι διεργασίες παραγωγής,

έχετε αυτοματοποιημένη ανάδραση για διορθωτικές ενέργειες σε κλειστό βρόγχο,

ιχνηλασιμότητα για συμμόρφωση με τα έγγραφα των ISO/HACCP.

Αυτόματη συλλογή δεδομένων

Σχεδιασμός γραμμής παραγωγής

Πέρα από μια εξειδικευμένη και μερική παρέμβαση, δίνουμε τη δυνατότητα στους πελάτες μας για μια ολοκληρωμένη και αποδοτική λύση στη διαδικασία της παραγωγής των προϊόντων τους. Μια ολοκληρωμένη πρόταση αναδιάρθρωσης διεργασίας έχει τέσσερις ουσιαστικές φάσεις: τη μελέτη, το σχεδιασμό, την κατασκευή και την υποστήριξη της εγκατεστημένης γραμμής παραγωγής. Δεν εγκαθιστούμε μια γραμμή για όλους τους τύπους της παραγωγής και για όλες τις ανάγκες. Κάθε εγκατάσταση είναι προσαρμοσμένη και διαφορετική από κάθε άλλη. Προσφέρουμε λύσεις στα μέτρα σας και όχι μια δοκιμασμένη λύση για όλες τις περιπτώσεις.
process flowchart
Διάγραμμα ροής