Process Engineering Solutions

Λύσεις PES στη βιομηχανία εδώδιμων ελαίων

Η ελιά, το αρχαίο αυτό δέντρο της Μεσογείου, έχει συνδεθεί στενά, από αρχαιοτάτων χρόνων, όχι μόνο με την ελληνική ύπαιθρο και τα προϊόντα της αλλά και με τον ίδιο τον ελληνικό πολιτισμό. Πιο συγκεκριμένα, το δέντρο της ελιάς κατάγεται από το χώρο της ανατολικής Μεσογείου και οι Έλληνες ήταν οι πρώτοι που την καλλιέργησαν συστηματικά. Ως σύμβολο η ελιά συνδέθηκε τόσο με την ιστορία της πόλης των Αθηνών, καθώς ο μύθος παραδίδει ότι η Αθηνά φύτεψε την πρώτη ελιά στην Ακρόπολη αλλά και με υψηλά ιδανικά, όπως αυτό της ειρήνης αλλά και της αναγέννησης της ζωής, ενώ δεν είναι τυχαίο πως η νικήτρια στη γιορτή των Ηραίων, φορούσε στεφάνι ελιάς, που συμβόλιζε την ίδια την Ήρα, ενώ ο νικητής των Ολυμπιακών Αγώνων στεφάνι αγριελιάς, που συμβόλιζε το Δία.

Η ελιά και ο καρπός της, λοιπόν, από νωρίς συνδέθηκε με τους θεούς, με τη δημιουργική δύναμη του κόσμου αυτού αλλά, και κυρίως, με τα ειρηνικά έργα του ανθρώπου.

Στις μέρες μας, η ελιά και τα παράγωγα προϊόντα της κατακλύζουν την παγκόσμια αγορά. Πιο συγκεκριμένα, το ελαιόλαδο αποτελεί το χρυσάφι της ελληνικής αγροτικής παραγωγής και το πλέον εξαγώγιμο προϊόν της. Οι Έλληνες ελαιοπαραγωγοί έχουν το προνόμιο αλλά και την εμπειρία να καλλιεργούν ποικιλίες ελιοδέντρων, όπως είναι η αγριελιά, η μαυρελιά, η κορωναίικη κτλ., που είναι, κατ’ αρχάς, ενδημικές, δηλαδή συναντώνται μόνο στη χώρα μας, και να παράγουν μια μεγάλη ποικιλία ελαιολάδων, όπως είναι το αγουρέλαιο, το παρθένο, το ορεινό κτλ. Ίσως είναι από τα λίγα προϊόντα, για τα οποία η ελληνική βιομηχανία τροφίμων μπορεί να καυχηθεί ότι ικανοποιεί την παγκόσμια ζήτηση, τόσο σε ποιοτικό επίπεδο όσο και σε ποσοτικό.
Παρόλα αυτά νέοι παίχτες στην παραγωγή ελαιολάδου εμφανίζονται στον ανταγωνιστικό ορίζοντα της παγκόσμιας παραγωγής. Πέρα από αυτούς τους ευρωπαίους παραδοσιακούς ανταγωνιστές της Ιταλίας και της Ισπανίας, χώρες της βόρειας Αφρικής και της ανατολικής Μεσογείου εισέρχονται «απειλητικά» στο παιχνίδι. Αν και στην αρχή τα προϊόντα τους εμφανίζονταν στην αγορά με κάποιον πρωτογονισμό στο θέμα της ποιότητας και της συσκευασίας, εντούτοις, τα τελευταία χρόνια έχουν εισαγάγει όλες, σχεδόν, τις τεχνολογικές εφαρμογές στα διάφορα στάδια της παραγωγής τους. Αν λάβουμε υπόψη και την ανταγωνιστική τιμή τους, τότε μπορούμε να διακρίνουμε το νέο κίνδυνο, που βρίσκεται ενόψει και τον οποίο η ελληνική βιομηχανία ελαιολάδου πρέπει να αντιμετωπίσει σύντομα. Κάτω από αυτές τις συνθήκες κάθε εφησυχασμός καθίσταται απαγορευτικός. Η PES μπορεί να δώσει τις απαραίτητες λύσεις, ώστε να καταστήσει το προϊόν σας ανταγωνιστικό τόσο στο πλαίσιο της τιμής του με την αντίστοιχη μείωση του κόστους παραγωγής όσο και στην ποιότητά του με την εφαρμογή τεχνικών, που αφορούν στην τεχνολογία τροφίμων.
Τεχνολογία ISO-MIX στα φυτικά λάδια Η PES βρίσκεται στην ευχάριστη θέση να σας αναγγείλει ότι έχει έτοιμη προς χρήση την τελευταία εξέλιξη ανάμιξης εδώδιμων ελαίων. Πιο συγκεκριμένα οι αναμίκτες της ISO-MIX έχουν τη δυνατότητα επιτυχούς αφαίρεσης του οξυγόνου από το ελαιόλαδο αλλά και από τα υπόλοιπα έλαια με έναν καινοτόμο, αποδοτικό και αποτελεσματικό τρόπο. Η όλη εγκατάσταση απαρτίζεται από μια αντλία, έναν σωλήνα ανακυκλοφορίας και μια κεφαλή ανάμιξης που βρίσκεται κάτω από την επιφάνεια του υγρού, μέσα στη δεξαμενή. Είναι μια εγκατάσταση που συνδυάζει την καινοτομία με την απλότητα στη λειτουργία, το χαμηλό κόστος επένδυσης με το μέγιστο δυνατό παραγόμενο κέρδος. Πιο συγκεκριμένα η PES και η τεχνολογία της ISO-MIX προσφέρουν: επιτυχή, οικονομικότερη και αποτελεσματικότερη, σε σχέση με τους παραδοσιακούς τρόπους, αφαίρεση του οξυγόνου από το ελαιόλαδο με την προσθήκη αζώτου στο σωλήνα ανακυκλοφορίας, επιμήκυνση του χρόνου ζωής των ελαίων μέσω της βέλτιστης προσφερόμενης απαέρωσης, παρασκευή φυτικής μαγειρικής κρέμας με την ανάμειξη φυτικών ελαίων, νερού, σταθεροποιητών και άλλων συστατικών
Δονούμενα κόσκινα στην παραγωγή ελαίων Επιπρόσθετα, η PES και τα δονούμενα κόσκινα της AMKCO προσφέρουν λύσεις σε ένα ευρύ φάσμα εργασιών διαχωρισμού στον τομέα παραγωγής ελαίων όλων των ειδών. Συγκεκριμένα, η εγκατάσταση κοσκίνων μπορεί να εξυπηρετήσει στο:
φιλτράρισμα των αποβλήτων, ιδιαιτέρως στην περίπτωση της παραγωγής ελαιολάδου μπορεί να βοηθήσει αποτελεσματικά στο διαχωρισμό των στερεών αποβλήτων από τα υγρά, στη στράγγιση του ελαιοπυρήνα που παράγεται με decanter δύο φάσεων (έως 10% λιγότερη υγρασία), στο φιλτράρισμα της λάσπης των αποβλήτων,
στην ορθή διαχείριση των καταλοίπων, στο φιλτράρισμα του φοινικέλαιου.

Εγγραφή στην PES

Διεργασίες

Βιομηχανικοί Κλάδοι

Αρχεία pdf